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東坡肉的來歷與典故

說到東坡肉,很多人都知道與蘇軾有關,因為蘇軾字東坡嘛。可是說到東坡肉的來源,很多人就一知半解了。那么東坡肉為什么叫東坡肉呢?

這其中有一個民間傳聞!

話說蘇軾到杭州做了知州,這一帶大雨不止,人民遭受了前所未有的澇災,飽受損失。

蘇軾將這一切看在眼里,他勵志要為百姓做一些好事,于是他廣征民工,開始修筑堤壩。幾經困難,終于將這堤壩建好,就是后來著名的蘇公堤。

蘇公堤建好之后,杭州這一帶果然風調雨順,既不怕旱災,也不怕洪災,百姓的收成也有了保障。這一年杭州百姓大豐收,為了感謝蘇軾修堤,給他們帶來的好處,大家就一起抬著豬,擔著酒來給他拜年。

蘇軾收下了許多豬肉,不過他想到的并不是他自己,而是曾經那些修筑堤壩奮斗在一線的民工。他命人將這些豬肉切成方塊,燒的紅紅的,又按照修筑堤壩的民工花名冊,命人將這些肉平均分給他們,讓他們過個好年。

當時的杭州還算太平,又趕上風調雨順,家家戶戶都過了一個好年。他們見蘇軾差人送肉來,吃起來很是可口,而且蘇軾為官處處為百姓著想,是難得的一個好官,這些民工就將他送來的肉稱之為“東坡肉”。

那時的杭州有一家菜館的老板,很有經商頭腦,他看到了商機,因為人人都夸東坡肉好吃,他就有樣學樣,和廚師一起琢磨,也將肉燒得紅紅的,掛出了牌子,取名也叫“東坡肉。”

沒想到這道菜一出來,菜館的生意就紅火起來。一來蘇軾名聲很大,大家都是沖著東坡肉的名頭來的;二來,東坡肉的滋味確實不錯。這樣一來,從早到晚,這家菜館的客人絡繹不絕,生意好不紅火。

其他菜館的老板看著眼紅,跟著也學著做起了東坡肉,一時間,整個杭州城內,無論大小菜館,東坡肉都成了一道招牌菜。后來,經過同行認定,就把東坡肉列為杭州的第一道名菜。

再說蘇軾為官清廉,剛正不阿,得罪了不少大官,朝廷就有很多奸臣非常痛恨他。這時他們見蘇軾受老百姓的愛戴,心中非常地不痛快,其中有一位御史就喬裝打扮,到杭州城來找茬,想陷害蘇軾。

那御史到了杭州,就到一家菜館吃飯。堂倌遞上了菜譜,那御史接過菜單一看,頭一道菜赫然就是東坡肉。他這次本是為陷害蘇軾而來,看到這道菜,頓時計上心來,不由得高興地一拍桌子:“我就要點這東坡肉了!”

飯后,這御史覺得這東坡肉味道很不錯,又向堂倌打聽,才知道東坡肉是同行公認的第一道美食。于是,他把杭州所有的菜譜都收集起來,興致沖沖地趕回京城。

回京之后,這御史第一時間就去見皇帝,說:“皇上啊,蘇軾那小子在杭州當官可不省心,到處搜刮民脂民膏,整個杭州老百姓都恨不能吃了他的肉。”說著,就將收集到的菜譜呈上去給皇帝預覽。

那皇帝也是個糊涂皇帝,拿著那一堆油膩膩的菜譜看了看,大怒:“好個蘇軾,朕讓你管杭州,你卻去坑害老百姓去了。”立馬下詔,將蘇東坡擱革職,發配到海南那個偏遠的地方去了。

蘇軾雖然被貶海南,杭州的百姓們卻每一日能忘掉他的好,還是一如既往地贊揚他。這道菜也一直流傳下來,一代傳一代,最終成了杭州的一道名菜,在整個中國都頗有盛名!

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